bahan :
400 gr tepung terigu
100 gr daun bayam
150 ml kaldu ayam
5 sdm tepung tepioka
1 sdt garam / secukupnya
4 butir telur ayam, kocok lepas
60 ml minyak sayur
3 sdm tepung maizena
cara membuat :
- masukkan bayam, kaldu, telur dan garam. haluskan
- campur tepung terigu dan tepung tapioka, masukkan larutan bayam, aduk dan uleni hingga rata dan kalis
- giling adonan secara bertahap dalam gilingan mi.
- potong lembaran mie dengan ukuran sesuai selera. taburi dengan tepung maizena
- masak air hingga mendidih, rebus mie hingga terapung, angkat dan percik dengan minyak sayur, aduk dan dinginkan
- mie siap disajikan untuk aneka masakan