bahan :
200 gr tepung terigu
50 gr tepung tapioka
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdm air kapur sirih
150 ml air tinta cumi-cumi
1 sdm air jeruk nipis
1/2 ssdt kaldu daging bubuk
2 sdm tepung maizena
1 sdm minyak sayur
cara membuat :
- campur semua bahan kecuali tepung maizena dan minyak sayur. aduk dan uleni hingga kalis
- giling dengan gilingan atau alat penggiling mulai dari ukuran 1 sampai 4
- potong ukuran sedang, taburi dengan tepung maizena
- rebus dalam air mendidih hingga mengapung. angkat dan perciki dengan minyak sayur
- mie hitam siap disajikan menjadi olahan makanan